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邹震感悟

不能说不能说一说就是你错,不能说我要说我还是要说

 
 
 

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关于我

有着十年以上靠写字为生的生活经历,混迹于各类媒体。信奉“记者,就是把人家的事说给人家听,还朝人家要钱。(语出《悲惨世界》,略有篡改)”

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又麻又辣又香的水煮鱼,手把手教你做!!!拒绝地沟油,放心自己做!  

2013-07-20 11:13:38|  分类: 养生 |  标签: |举报 |字号 订阅

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饭店使用循环油,很不安全,不如自己做,喜欢的请收藏一下!做给家人吃哦!

又麻又辣又香的水煮鱼,手把手教你做!!!拒绝地沟油,放心自己做! - duren112 - 邹震感悟
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水煮鱼是我最喜欢吃的一道菜,出去吃的话,老实说,外面那些水煮鱼的油99.9%都是口水油(就是别人吃过了,餐馆又把那些油过滤循环使用。}所以还是在家里自己动手做比较好,又干净又卫生,做得开心,吃得放心。
首先准备草鱼一条,去鳞去内脏洗净,收拾鱼的时候注意将鱼腹中的黑膜去干净, 
鱼鳔是可以留下的....

将鱼头、鱼尾切下
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去脊骨
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将脊骨切成小段
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将鱼头从当中劈开
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将肋骨片下,并切成片,注意尽量不要将鱼刺切断
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开始片鱼,片鱼也很讲究的,菜刀按由头向尾的方向斜向入刀,千万别弄反了,要不鱼肉中的小刺就被切断了,鱼片就没法吃了,片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀,这样片出的鱼片会呈蝴蝶状。
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鱼肉归鱼肉  鱼骨头归鱼骨头
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备料:鲜辣椒,干辣椒,花椒,蒜头,姜,葱

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少不了这个,郫县豆瓣酱
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绿豆芽,其实什么菜都可以吧,随你口味

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加料酒,胡椒粉,盐,姜粒,蒜粒,淀粉开始腌制鱼片,至少也要腌半个小时又麻又辣又香的水煮鱼,手把手教你做!!!拒绝地沟油,放心自己做! - duren112 - 邹震感悟[/url][/url]

把绿豆芽过水,其实不过也可以,但为了干净点,我还是稍微过了一下水。

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用容器盛好

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倒油,放入干辣椒,花椒炒一下,不要炒太久,要不会糊了

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盛上一半的干辣椒跟花椒待用又麻又辣又香的水煮鱼,手把手教你做!!!拒绝地沟油,放心自己做! - duren112 - 邹震感悟[/url][/url]

然后倒入姜,蒜头,鲜辣椒,葱段,还有两勺子的郫县豆瓣酱翻炒几下又麻又辣又香的水煮鱼,手把手教你做!!!拒绝地沟油,放心自己做! - duren112 - 邹震感悟[/url][/url]

倒入水煮开,放点盐
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放入鱼骨头,煮10分钟
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盛入刚才放豆芽的容器里又麻又辣又香的水煮鱼,手把手教你做!!!拒绝地沟油,放心自己做! - duren112 - 邹震感悟[/url][/url]

然后放入鱼片,煮开,再煮两分钟,不要煮久了,要不鱼肉会由嫩变硬。又麻又辣又香的水煮鱼,手把手教你做!!!拒绝地沟油,放心自己做! - duren112 - 邹震感悟[/url][/url]

盛入刚才的容器
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把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在面
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烧油,看到冒泡就行了
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浇在上面,听到噗嗤噗嗤的声音,再撒上葱花,香喷喷,又麻又辣的水煮鱼终于完成了又麻又辣又香的水煮鱼,手把手教你做!!!拒绝地沟油,放心自己做! - duren112 - 邹震感悟[/url][/url]

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