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邹震感悟

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有着十年以上靠写字为生的生活经历,混迹于各类媒体。信奉“记者,就是把人家的事说给人家听,还朝人家要钱。(语出《悲惨世界》,略有篡改)”

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除湿健脾的小清新——橙皮红豆沙  

2014-12-18 09:37:23|  分类: 养生 |  标签: |举报 |字号 订阅

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很多人爱吃陈皮红豆沙,不过今天给大家介绍的是橙皮红豆沙,真正的不带皮豆沙。除了具有除湿健脾、化痰消食的作用之外,其清新香甜的口感更会让每一个吃货爱不释口,那么现在就来教大家做这个市面上绝然买不到的好馅料。食材:红小豆、橙皮、油、糖做法:1、红小、橙皮豆清洗干净之后,锅中倒入凉水,红豆:清水的比例为123倍。

  除湿健脾的小清新——橙皮红豆沙 - duren112 - 邹震感悟

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  2、旺火烧开后,调小火。焖煮时间不能少与1小时,豆子煮的越烂越好。冷水下锅、先旺火后小火是提高红小豆出沙率的关键所在。在煮豆的过程中,要不时地搅拌,防止糊锅底。

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  3、煮好后,将豆子放在筛网上,边加水边擦洗,使豆沙顺着水流下筛网的盆中,而豆皮、橙皮筛出。

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  4、将豆沙与水的混合物,倒入纱布(或者纱布做成的口袋中),将豆沙与水分离。

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  5、烧热锅加油,然后加入白糖,待白糖稍微变色后加入豆沙,然后开始炒沙。

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  6、炒沙开始可以火稍微大一些,待感觉开始搅拌费劲的时候可以调小火。整个炒沙过程,最最重要的步骤就是要不停的搅拌,否则豆沙会四处喷溅,且最终变糊。

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  7、经过大约40分钟的炒沙,橙皮豆沙终于完工了。

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  橙皮豆沙作为点心的馅料是最美味的了,尤其因为其中不利于消化的豆皮部分已经筛出,所以非常适合婴幼儿和老年人食用,口感非常清甜,引人一吃再吃。在当下橙子横行的日子中,相信每个人的家中都积攒了很多橙皮,试试这道菜谱一定会得到所有人的“点赞”!

  除了味道好,营养也是非常值得大家品尝的重要原因。《随息居饮食谱》 有载,赤豆,甘平,补心脾,行水消肿,化毒排脓。橙皮,甘辛。利膈,辟恶,化痰,消食。如今大家的饮食中,重口味高蛋白高脂肪的食物很多,从中医的角度来说为肥甘厚味,脾胃普遍存在超负荷运转,所以很多人都喜欢吃薏米来除脾湿,帮助消化和化痰。其实红豆也存在这个功效。这道菜把利湿的红豆和帮助消化的橙皮有机结合在一起,大家不妨一试!

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