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邹震感悟

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关于我

有着十年以上靠写字为生的生活经历,混迹于各类媒体。信奉“记者,就是把人家的事说给人家听,还朝人家要钱。(语出《悲惨世界》,略有篡改)”

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敎你做【卤猪尾巴】料理  

2014-10-17 09:55:04|  分类: 养生 |  标签: |举报 |字号 订阅

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适合夏季的下酒的凉菜

敎你做【卤猪尾巴】料理 - duren112 - 邹震感悟
猪尾巴,即猪的尾巴,也称皮打皮、节节香。
由皮质和骨节组成,皮多胶质重,多用于烧、卤、酱、凉拌等 烹调方法。
猪尾巴的功效不可忽视,其具有美容、益骨髓等功效,
是非常营养的食品,做法也相当简单,可搭配出各种美食。
敎你做【卤猪尾巴】料理 - duren112 - 邹震感悟 
敎你做【卤猪尾巴】料理 - duren112 - 邹震感悟 
卤猪尾巴,好吃美容。喜欢吃卤味,常做卤味吃。
每次卤卤味时多卤些,可一锅卤上自已爱吃的食材,
卤好的卤味放进冰箱慢慢吃,凉拌,热炒都美味好吃。

敎你做【卤猪尾巴】料理 - duren112 - 邹震感悟
敎你做【卤猪尾巴】料理 - duren112 - 邹震感悟

原料:
猪尾巴、姜、葱、生抽老抽、花椒、大料桂皮、白糖、盐。

做法:
1、
猪尾巴洗净,切成寸段;葱切断,姜切片;

2、将
猪尾巴放入开水中焯水,捞出沥干水份;

3、炒勺内放少许油,放入白糖,
炒至白糖变成微黄色泡沫,放入猪尾翻炒均匀;

4、加入
生抽老抽、葱姜,把花椒、
大料桂皮放入调料盒里放入,加水没过猪尾;

5、大火煮开,改小火煮30分钟,再改大火收汁即可。 



猪尾巴

1、猪尾巴数


敎你做【卤猪尾巴】料理 - duren112 - 邹震感悟
2用火剪烫去细毛

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3如图

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4清理干净

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5卤汁一盆

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6倒进汤锅里

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7放点盐大火烧开

敎你做【卤猪尾巴】料理 - duren112 - 邹震感悟
8转中火卤上一小时左右

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9卤好的猪尾巴不要急于出锅,
浸在卤汁里浸泡一天更入味。

敎你做【卤猪尾巴】料理 - duren112 - 邹震感悟
10卤好的猪尾巴。

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11切段

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12浇上原卤汁,撒点切碎的尖椒。
蒸猪尾巴

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13淋上香油放进锅里

敎你做【卤猪尾巴】料理 - duren112 - 邹震感悟
14十分钟即成。

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小贴士





卤好的猪尾巴热炒凉拌都美味。
敎你做【卤猪尾巴】料理 - duren112 - 邹震感悟
卤好的猪尾巴可直接吃,不蒸也行,中午做的,晚上吃的时候冷了,
冬天喜欢吃热菜所以就放进锅里再蒸十分钟蒸热再吃,更入味。
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