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邹震感悟

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有着十年以上靠写字为生的生活经历,混迹于各类媒体。信奉“记者,就是把人家的事说给人家听,还朝人家要钱。(语出《悲惨世界》,略有篡改)”

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吃什么食物可以养发?  

2015-05-28 11:16:57|  分类: 养生 |  标签: |举报 |字号 订阅

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北方的春季多风、干燥,头发更容易干涩、断裂。满头乌黑飘逸的秀发是每个爱美女孩的不辍追求,头发的正常生长和保养需要规律的生活习惯、平稳的精神情绪和合理的滋补饮食来调养出来的。那么,在这万物萌生的季节里吃什么食物有助于生发美发呢?

  微量元素中的锌不仅是保持正常生理发育、增加肌体抵抗力和提高性功能的重要元素,也是头发乌黑靓泽的主要因素。当饮食中摄取的锌足够时头发的色泽才会纯正和饱满。如何选用适当的食物、如何搭配、如何烹饪都是应该熟谙的。

  锌元素主要存在于海产品、瘦肉、干果、豆类、水果、薯类和根茎类食物中。含锌量最高的是海产品中的贝壳类,犹以生蚝、扇贝为多。

  头发的生长需要蛋白质的支持,饮食中合理的优质蛋白比例会避免头发因为蛋白质缺乏而分叉断裂。另外,膳食的矿物质中足够的钙和铁以及维生素A、C、K 都是头发生长不可或却的重要组成。维生素C可以促进食物中非血红蛋白铁的吸收,所以缺少这些元素是导致缺铁性脱发、枯发的主要诱因。

  含有这些矿物质和维生素的食物有水产品、瘦肉、蛋类、乳品、豆类、粗杂粮以及十字花科的蔬菜。想养护一头飘逸靓泽的秀发就要均衡地选用这些适宜的食物原料,再根据中国营养学会推荐的膳食比例来搭配,就可以组合成色香味俱全而又富有养发功效的美食了。

  生发一日食谱举例:

  早餐:

  

  牛奶黑芝麻糊 1碗

  卤鹌鹑蛋 5个

  核桃仁 20克

  全麦花卷 50克

  炝拌圆白菜 100克

  芝麻莴笋丝 100克

  上午加餐:

  苹果 100克

  午餐:

  紫米饭 100克

  玉米木瓜炖小排 50/50/50克

  蒜蓉西兰花 150克

  海带百叶汤 30克/20克

  下午加餐:

  炒黑豆 50克

  草莓 100克

  晚餐:

  鲜蚝打卤面 50克/50克

  香菇扒菜心 50克/150克

  芹黄炒豆干 100克/50克

  晚加餐:

  果粒加酸奶 50克/100克

  生发饭菜举例:

  

  红糖紫米饭

  原料:

  紫米70克、大米30克。

  做法:

  1、 把紫米用清水浸泡2小时,大米用清水淘洗干净。

  2、 把淘洗干净的米添加适量的清水,上屉蒸或用电饭煲蒸熟即可。

  小贴示:

  最好不要单纯用紫米做紫米饭,加入适当比例的大米会增加饭的香糯口感。

  营养功效:

  紫米也叫黑米、长寿米,以富含叶绿素和花青素以及丰富的维生素和膳食纤维而著称,具有乌发亮发、健脾益气、暖肝开胃以及补血明目的功效。

  

  鲜蚝打卤面(一人量)

  原料:

  鸭血10克、牡蛎50克、五花肉10克、水发木耳10克、鸡蛋1/2只、葱姜香菜适量。

  调料:

  盐1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙、高汤或水2杯、老抽2克、八角一个、麻油、水淀粉适量。

  做法:

  1、 鸭血修整好后切成3毫米厚 的片、木耳摘洗干净后撕成小片、五花肉切小粒、葱姜切成葱段姜片、鸡蛋打散、面条提前煮好、八角沏水备用。

  2、 锅中放高汤、八角水、五花肉粒、葱姜片,煮开5分钟后把料都捞出。

  3、 锅中放鸭血、木耳,烧开后撇去浮沫,用老抽调色、放其它调料。

  4、 用水淀粉勾芡,最后放入牡蛎。

  5、 淋入蛋液、撒入香菜碎和麻油。把打好的卤浇到煮好的面条上即可。

  小贴示:

  鲜牡蛎质地极为细嫩,需要最后出锅前放入就可以了,以免过老失去鲜美嫩滑滋味。

  营养功效:

  海蚝打卤面包含了丰富的碳水化物、无机盐和高蛋白,其中有家禽、家畜、海鲜、蛋类、菌类等多种属原料。牡蛎中含有大量的锌,是含锌最高的食物。木耳和鸭血则有大量的粘蛋白、血红蛋白和铁。所以说鲜蚝打卤面当之无愧的是营养美食。

  木瓜玉米炖小排(四人量)

  原料:

  夏威夷小木瓜半只、猪小排200克、粘玉米一根、葱段一根、姜片三片。

  调料:

  盐1/3茶匙、鸡粉半茶匙、花雕酒1汤匙、白醋1茶匙、水淀粉1汤匙、高汤5杯。

  做法:

  1、 玉米和猪小排切成麻将块大小, 木瓜去皮和籽,切成同样大的块,葱姜切片

  2、 锅烧开水并加花雕酒把猪小排焯透、冲洗干净。

  3、 锅中放入高汤和葱姜,烧开后下入排骨和玉米块,大火烧开撇净浮沫,改小火炖一个半小时或用高压锅压15分钟。出锅前调味、放木瓜继续炖5分钟即可出锅。

  小贴示:

  木瓜容易煮烂,如果放入过早则会不成型,出锅前5分钟放刚刚好。

  营养功效:

  猪排骨鲜香味美、营养丰富,有滋阴补肌、强健筋骨、补充人体所需矿物质的功效。粘玉米中有较多的碳水化合物、膳食纤维和B族维生素、烟酸等;木瓜的维生素A原和维生素C都比较丰富,还含有较多的木瓜蛋白酶可以帮助产妇吸收肉类中的蛋白质。木瓜小排和粘玉米的搭配可以均衡的提供合理全面的营养素,对养护秀发很有好处。

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